Virtuvėje aštrus peilis yra nepakeičiamas įrankis skanaus maisto gaminimui. Tačiau laikui bėgant peilis pamažu taps neryškus, o tada jums reikia naudoti agalandimo akmuoatkurti jo aštrumą. Tačiau, susidūrę su daugybe įvairiausių galandimo akmenų rinkoje, vartotojams dažnai sunku pasirinkti, ypač pasirinkimas tarp šiurkščiavilnių šlifavimo ir smulkaus šlifavimo.
1. Pagrindinės žinios apie galandimo akmenis
Galandimo akmuo, dar žinomas kaip galandiklis ar galandimo strypas, yra įrankis, naudojamas peilio kraštui aštriau, kad atkurtų jo aštrumą. Paprastai pūtimas yra pagamintas iš natūralaus akmens ar dirbtinės medžiagos, jos paviršiuje yra abrazyvinių grūdų, kurie naudojami nusidėvėjusios peilio krašto dalies pašalinimui ir iš naujo suformuoti aštrų kraštą.
① Akmenų tipai
Akmenų galandimas daugiausia yra suskirstytas į dvi kategorijas: natūralius pynimo akmenis ir dirbtinius pynimo akmenis. Natūralūs akmenys paprastai yra gaminami iš natūralių akmenų, tokių kaip kvarcas ir smiltainis, su skirtingu kietumu ir šiurkštumu. Dirbtiniai kankinamieji akmenys yra pagaminti iš tokių medžiagų kaip keramika ir silicio karbidas, pasižymintys stabilesniu našumu ir ilgesniu aptarnavimo tarnavimu.
② Akmenų galandimo šiurkštumas
„Whetstone“ šiurkštumas yra pagrindinis jo šlifavimo galimybių rodiklis. Šiurkščiavilnių galandimo akmenys turi didesnius abrazyvinius grūdus, kurie gali greitai pašalinti susidėvėjusią peilio krašto dalį, tačiau yra linkę palikti gilesnius įbrėžimus. Puikūs šlifavimo akmenys turi mažesnes abrazyvines daleles ir gali smulkiau šlifuoti įrankio kraštą, pašalindami įbrėžimus, kuriuos palieka šiurkščiavilnių šlifavimas ir padaro kraštą lygesnį ir aštresnį.
2.
① Siauro šlifavimo charakteristikos ir taikomi scenarijai
Šiurkšūs šlifavimo akmenys paprastai naudojami preliminariam įrankio pjovimo kraštui šlifavimui, kad būtų pašalintas sunkus susidėvėjimas ir deformacija. Jo šlifavimo greitis yra greitas ir per trumpą laiką gali žymiai atkurti įrankio aštrumą. Tačiau šiurkštus šlifavimas taip pat yra linkęs palikti gilius įbrėžimus ant pjovimo įrankio krašto, darant įtaką pjovimo efektui ir įrankio išvaizdai.
Šiurkštus šlifavimas tinka šiems scenarijams:
Puoginis įrankio kraštas yra smarkiai susidėvėjęs ir jį reikia greitai atstatyti iki aštrumo.
Pažangius įrankio kraštas yra smarkiai deformuotas ir norint atkurti pradinę formą, reikia pašalinti didelį kiekį metalo.
Reikia greitai apdoroti daug maisto, o įrankio aštrumas pateikiami dideli reikalavimai.
② Charakteristikos ir taikomi smulkios šlifavimo scenarijai
Puikūs šlifavimo akmenys yra naudojami dar labiau susmulkinti įrankio pjūvį, nuimti įbrėžimus, kuriuos palieka šiurkščiavilnių šlifavimas, ir padaryti pjovimo briauną lygesnę ir aštresnę. Puikus šlifavimas turi lėtesnį šlifavimo greitį, tačiau gali suteikti smulkesnį šlifavimo efektą, todėl pažangiausias kraštas tampa patvaresnis ir gražus.
Puikus šlifavimas tinka šiems scenarijams:
Pažangius įrankio kraštas buvo šiurkščiai sumalamas, o įbrėžimai ir urvai turi būti pašalinti.
Įrankio aštrumui ir pjovimo efektui yra dideli reikalavimai, o kraštas turi būti puikus ir lygus.
Priemonė turi būti naudojama ilgą laiką ir tikimasi, kad jo tarnavimo laikas bus pratęstas.
